IN CUCINA
RICETTE FACILI E GUSTOSE
SOMMARIO
Prendere delle arance non trattate, con la buccia spessa, (è
consigliato di usare non più di 2 arance).
Lavare le arance e sbucciarle, in quattro o otto fette e
mettere le bucce in ammollo per circa 24 ore, cambiando l’acqua almeno 5/6
volte.
Asciugatele, tagliatele a strisce dello spessore di circa 6/7
mm, pesarle e infine metterle in un tegame basso e largo.
Aggiungere zucchero,( si può usare anche quello di canna)
del peso delle scorze (un etto di scorze = un etto di zucchero), a fuoco basso,
meglio con il frangi fiamma, mescolare aggiungendo 3/4 cucchiai d’acqua.
Tenerle sul fuoco continuando a mescolare per circa 40 min.
fino a che lo zucchero è stato quasi tutto assorbito.
Spegnere il fuoco e versare le bucce candite o su un piano di
marmo o su un foglio di carta da forno, tenendo i vari pezzi distanti tra loro.
Fare asciugare qualche ora.
Per la conservazione riporre in un recipiente a chiusura
ermetica.
In allestimento
|
